作者：陈年生; 朱运华; 张贱根; 刘晓仙针形名优茶机制试验机制工艺技术手工加工技术操作市场需求产业效益科研计划
摘要：随着经济的发展，人民生活水平的提高，名优茶消费量不断攀升，由1990年的1．93万t增至2005年的22．6万t。江西名优茶外形多以针形、条形为主，传统制法为手工加工，故工效低，产量难上规模，满足不了市场需求。为增加产量，不少茶区逐步开展机制加工，但使用的机型混杂，且不配套，技术操作方面随意性大，工艺也欠规范，因而在较大程度上影响茶产业效益的发挥。为探索较为合理的配套机型和工艺技术，“名优茶机制工艺技术研究”于2005年9月列入“江西农牧渔业科研计划”。2006年春着手开展试验研究工作，现将试验情况及其结果作一总结、分析。
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