作者：刘春祥亚硝酸盐产品质量监督检验德州扒鸡生产过程特色产品质检部门传统工艺
摘要：近日，山东省德州市产品质量监督检验所在对当地特色产品——德州扒鸡的检测中，发现部分厂家生产的扒鸡产品含有微量亚硝酸盐。经调查，厂家在生产过程中均未添加亚硝酸盐。经过质检部门详查证实，这些微量的亚硝酸盐来自悠久的扒鸡传统工艺——煮鸡的老汤，老汤所用的饮用水在长时间煮佛时，就会自然产生亚硝酸盐。
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