作者：胡晓江小麦粉品质增白剂面粉鉴别添加苯甲酸毒副作用结晶粉末人体健康改良剂
摘要：过氧化苯甲酰是一种白色结晶粉末,易燃,当撞击、受热或摩擦时能爆炸,用于油脂的精制、小麦粉的漂白、纤维的脱色。虽然在国际上,乃至我国都用它作为小麦粉品质的改良剂,考虑到它分解后生成的苯甲酸对人体健康有一定的毒副作用,在使用上各国对他的限量都有严格的规定,我国现行规定为≤0.06g/kg。
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