作者：孙晓君; 邵晓玲; 张玉双; 薛滨泰; 魏金枝...低聚果糖工艺研究高含量发酵培养基础性研究合成方法研究结果生产条件最适条件培养时间蔗糖浓度简化工艺节约资源种子液大幅度接种量产率寡果糖
摘要：将种子液培养与发酵培养结合为一个步骤,并对这种新的低聚果糖合成方法做了初步的基础性研究.研究结果表明,将种子液培养与发酵培养相结合为一个环节,通过优化生产条件,可以使低聚果糖的产率大幅度提高.该法的最适条件为:接种量5%,温度30℃,初始pH7.0,培养时间48 h,初始蔗糖浓度50%,制得的低聚果糖产率为75.21%.该法不仅使寡果糖产率得到大幅度提高,而且可简化工艺,节约资源.
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