作者：袁伟玲; 崔磊; 甘彩霞; 於校青; 邱正明水果萝卜品质指标评价
摘要：以不同生食萝卜为供试材料，在分析表观形态指标的基础上，研究肉质根水分含量、脆度、可溶性固形物、粗纤维、异硫氰酸酯、维生素C、蛋白质、氨基酸成分及含量等品质指标，最后用模糊数学隶属函数法，依公式X（u）=（X-Xmin）/（Xmax-Xmin）计算不同生食萝卜每个品质指标的隶属函数值，对其肉质根的品质指标进行综合评价，结果表明，心里美萝卜综合营养品质突出，沙窝萝卜、卫青、翘头青萝卜的综合营养品质居上。
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