作者：龙钲; 朱瑶; 朱伯华; 郑彬; 胡冬梅; 龚伟...菜用大豆鲜食大豆周年供应营养保健功效鲜荚冷冻保鲜不饱和脂肪酸出口创汇有限结荚习性主茎节数
摘要：毛豆又名菜用大豆、鲜食大豆,以青豆荚中幼嫩豆粒供食用,因其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等,营养保健功效好,深受广大消费者的喜爱,消费市场从南到北不断扩大。同时因其既可鲜食,又可加工、冷冻保鲜,在蔬菜周年供应和出口创汇方面拥有较强的优势,市场前景好,农民的经济效益较高,种植面积不断扩大。
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