作者：邹礼根 邱静 袁丽萍生产技术原料质量场地要求产品质量标准食用盐脱水设备地方特色食品中污染物地方标准布料器
摘要：萧山萝卜干是浙江省的地方特色农产品,使用脱水后的萝卜坯经切分、调味、包装、杀菌等工艺加工而成。为了规范杭州市的萝卜脱水生产技术,确保产品的安全和品质,针对杭州市萝卜脱水的生产特点,按照统一的生产场地要求、统一的设施与人员要求、统一的原料质量要求、统一的生产技术要点、统一的产品质量标准5个规范,来实现萝卜盐脱水和热风脱水两种工艺的标准化生产。
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