作者：王玉婵 黄丽莉 舒萌 徐行 梅珊 蔡璇 王彩...白子菜营养成分药用成分
摘要：对白子菜（Gynura divarieata（L．）DC）不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝p素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮，槲皮素和绿原酸等成分含量进行了测定与分析。研究结果表明，白子菜中含有人体所必需的9种氨基酸和11种矿质元素，其叶片中含有丰富的VC，含量达到252：2．7μg/g，总黄酮达到86．78mg/g，槲皮素为43．34mg／g，绿原酸为6．04mg/g。与同属的紫背天葵（Gynura bicolor DC）相比，白子菜叶中氨基酸含量如苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等普遍偏高；其叶片中矿质元素Zn、Mg等含量也远远高于紫背天葵。
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