作者：徐丽萍保健蔬菜土人参栽培技术肉质根草本植物高丽参人参菜多年生人参属茎叶
摘要：土人参（Talinum paniculatum（Jacq．）Gaertn．）别名假人参、东洋参、台湾野参、土高丽参、人参菜等，是马齿苋科土人参属多年生宿根草本植物。其嫩茎叶作蔬菜，可凉拌、炒食，也可作汤或涮食，口感柔滑，清淡爽口；肉质根供食用时可与排骨、鸡等炖煮，别有风味。株高可达40cm，茎少分枝，叶互生，卵形，肉质，长7-10cm，宽3～4cm，基部楔形。肉质根形似人参，所以称之为土人参。
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