作者：刘大维; 费威食品质量安全水平线上和线下制造商主导零售商主导stackelberg博弈
摘要：本文针对食品制造商供给线上和线下食品质量安全水平的不同情景,考虑消费者网购食品偏好程度和线下食品零售商需要承担的经销成本,通过构建Stackelberg博弈模型,分别分析了以食品制造商和零售商作为领导者的两种不同情况下食品质量安全水平、价格、需求量等相关决策。主要结论表明:线上食品零售价格普遍低于线下食品零售价格,但由于消费者网购偏好程度和线下食品零售商承担的经销成本等因素,线下与线上食品需求量的高低并不确定;线下食品零售商承担的经销成本大小直接影响了具有主导优势主体利润的占优性;线下食品质量安全水平可能低于线上食品质量安全水平;食品经销渠道的差异化,可能导致线下食品需求量被挤出,形成不对称竞争,加剧食品安全困境。
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