作者：张冬桃; 孙君; 叶乃兴; 陈桂信茶叶香气萜烯类化合物代谢途径酶
摘要：萜烯类化合物与茶叶香气品质密切相关,茶叶中橙花醇、芳樟醇、橙花叔醇、α-法尼醇、α-紫罗兰酮、茶螺烯酮、石竹烯、古巴烯、柏木醇等萜烯类香气物质通过MVA途径（甲羟戊酸途径）和MEP途径（2-C-甲基-D-藓糖醇-4-磷酸途径）合成,调节机制复杂,在很大程度上影响茶叶的品质.本文综述了茶叶萜烯类香气物质合成途径中相关酶的研究进展,探讨该代谢途径未来的重点研究方向.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《茶叶学报》（CN：35-1330/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《茶叶科学技术》辟有“科技综述、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态”等栏目，适合广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读、参考。
北大期刊、统计源期刊
人气 540871 评论 58
部级期刊
人气 329201 评论 48
人气 286772 评论 60
省级期刊
人气 251853 评论 55
