作者：林金俗; 谢承昌; 林荣溪铁观音烘焙温度烘焙时间感官审评
摘要：本试验以清香铁观音为试验材料，设置不同的温度和时间，对铁观音进行烘焙处理，筛选出最佳的工艺参数。感官审评结果表明：118℃、3h处理最佳，茶叶品质最好。
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《茶叶学报》（CN：35-1330/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《茶叶科学技术》辟有“科技综述、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态”等栏目，适合广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读、参考。
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