作者：邬龄盛; 叶乃兴; 王振康茶类风味酒度味型陈酿勾兑保健酒酒生产消费观念市场
摘要：茶类酒是以茶类产品为主要原料,经生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的新一代风味型酒.该酒酒度低,色泽鲜明透亮,入口软棉,不刺喉,不上头,同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质.近年来随着人们保健意识的增强和消费观念的转变,功能性保健酒逐渐成为市场的新宠.采用茶和茶树花开发的保健酒,既有酒固有的风格,也具有茶的风味和保健功能.而且茶类酒(茶花酒)酒度低,是一种色、香、味俱佳的饮品,且具有养颜和延缓衰老等功效,是各阶层人士的理想饮品.
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