作者：刘泽森六堡茶渥堆苍梧县湿坯中国茶叶历史名茶地理名称鲜叶品质特征加工特点
摘要：<正>一、六堡茶及其文化(一)六堡茶的定义、特点和品质特征六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,原产于苍梧县六堡镇,有着非常鲜明的地理特征。它是选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育出来的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的加工工艺进行加工,具有"红、浓、陈、醇"等品质特征的黑茶。它的最大加工特点是两次发酵,分湿坯渥堆和干坯渥堆两种,湿坯渥堆用的时间短,干坯渥堆的时间较长。其品质特征是:色泽黑褐
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