吃鸡有害重金属有害物质鸭营养价值医学专家环境恶化水源污染化学物质
摘要：许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，俗话说，十年的鸡头赛砒霜。这意思是说，鸡越老，它的头毒害就越大。其原因是：鸡在啄食过程中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属大部分要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量越多，毒性越强。鸡头不宜多吃，鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理就在于此。那么鱼头呢？据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵人鱼体；加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些有害物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。所以，为健康起见，还是少食此类食品为好。
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