作者：周琴; 朱玲; 王步青; 张黄慧人参冷冻干燥工艺参数人参皂苷
摘要：冷冻干燥是一种利用升华原理来让物料脱水的干燥 技术,本文总结了人参真空冷冻干燥技术的现状,从人参 冻干技术的发展、冻干工艺流程和冻干工艺参数的研究 3 个方面分别进行了分析,加快了人参冷冻干燥工艺的科学 化进程。为降低加工成本,提高冻干人参生产率提供了理 论依据。
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