作者：陈荣冰感官审评营养保健功效神农尝百草叶底茶叶种类汤色神农本草辨别能力
摘要：茶叶品质的感官审评,是按照2009年的《茶叶感官审评方法》,审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官的辨别能力,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。中国是茶的祖国,早在战国时期的《神农本草》记载:"神农尝百草,日遇七二毒,得荼(茶)而解之。",表明,在距今4700多年以前的神农时代,古代的医学专家对茶的营养保健功效就有深刻的认识;在悠久的产茶历程中,我们的祖先不断地研制创新,形成了丰富多彩的茶叶种类。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
