喝茶不要省略的三个项目

作者：蔡荣章叶底焙火渥堆揉捻

摘要：喝茶时候,第一个不要省略的是'赏茶'。从泡茶的人而言,他要依赖赏茶获得资讯,用以决定用什么材质的壶,用什么温度的水,使用怎样的茶水比例(即置茶量),怎样的浸泡时间?从喝茶人的角度而言,从赏茶知道了茶叶的发酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度、渥堆与陈化程度,等一下喝茶汤的时候,对茶汤会有更深刻的理解。所以在自己或是别人泡茶之前,最好能先看清楚茶叶。

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