作者：袁祯清岳西县乌龙茶大别山
摘要：冬茶,陈宗懋先生主编的《中国茶叶词典》中指出:'也称冬片或秋芽冬采,多见于乌龙茶产区,如我国台湾、福建武夷岩茶。采摘时间在10月下旬到11月下旬。由于气候逐渐转冷,天气干燥,新芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,茶叶水分含量少,制成的茶叶具有干茶颜色翠绿、汤色橙黄偏绿、香气高扬的特点。'这是当前对冬茶最权威的解读,但在实际采摘中,冬茶既有如上所述的秋芽冬采,还有冬叶冬采。
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