作者:袁岳美学观念私房菜新派大户
摘要:中餐历来讲究色香味俱全,这在大户人家的私房菜与官家菜上表现得最充分。不过以我自己历来的观察,真正好吃的地道中国地方菜的样子未见得有啥可以呈现的派头,而很多像模像样的菜味道真的不怎么的。这里面还有另外一层意思:老牌的好看与新派的美学观念并不一致,而老派的好吃观与新派的好吃观也,有差异。
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