熟度湿润度medium血红色生熟内层浅灰褐色棕褐数牛
摘要：虽然国内习惯用奇数来表示牛排的熟度,但事实上,作为西餐菜品,牛排的熟度在英语中并不用＂数字＂来表示,而且即便要用数字,那也很有可能应该是偶数。因为通常而言,牛排的做法里面有六种熟度——Blue：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
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