作者：谢嫣薇香港作家世界地位叶辉文华东方酒店神鬼莫测cheval食材慕斯成分比例法国葡萄酒
摘要：香港作家叶辉先生于好几年前在著作中有此一写：＂当西班牙名厨以分子美学的实验精神震撼世人,法国名厨却只顾着向联合国教科文组织联署申请将法国美食列为世界文化遗产,却不知法国菜的世界地位岌岌可危……＂乍听真的让人有几分伤感。但法国菜是否真的沦落得如此不济？在传媒一轮炒作之后,话题沉寂下来，审视的角度可以更客观和冷静。
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