作者：谢嫣薇纽约时报食材圣塞瓦斯蒂安安康鱼摘叶布鲁斯水稻田食器鹅肝
摘要：Fine dining,如果以血统来类别料理,它属于名门望族、嫡派相传。曾几何时,它是法国人的骄傲。然而,时代演变激烈,近几年屡屡传出fine dining老化、风光不再的问题。去年3月,《纽约时报》发表了一篇题为＂谁可拯救法国菜＂的文章,抨击法国菜墨守成规,巴黎沦为沉闷的老派美食城市。
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