作者：刘婷; 潘俊良; 王腾飞; 潘培颖; 李振田蛋鸡苜蓿皂甙鸡蛋品质蛋黄颜色蛋黄胆固醇
摘要：本试验以海兰褐蛋鸡为研究对象,探索苜蓿皂苷对蛋品质及胆固醇含量的影响。将480只23周龄海兰褐蛋鸡随机分为8组,每组5个重复进行试验,对照组（基础日粮）,苜蓿草粉组（5%苜蓿草粉）,处理I~VI组在基础日粮中分别添加500,1 000,1 500,2 000,2 500,3 000mg·kg-1苜蓿皂甙（总甙含量34%）,于试验第1,15,30,45天时测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳相对重、蛋黄指数、蛋黄颜色和蛋黄胆固醇含量。结果表明：苜蓿皂甙和苜蓿草粉对常规蛋品指标无显著影响;苜蓿草粉对蛋黄颜色有明显提高作用（P〈0.05）,皂甙处理组蛋黄颜色较对照组有所降低。苜蓿草粉处理下蛋黄颜色均高于对照组和处理组,且在15天和45天时显著高于所有处理组;苜蓿皂甙对蛋黄胆固醇浓度和鸡蛋胆固醇含量无显著影响;但是,在15,30和45天时,处理组与苜蓿草粉组的蛋黄胆固醇浓度较对照组有所降低但差异不显著,在15天和45天时,处理组与苜蓿草粉组的鸡蛋胆固醇浓度较对照组有所降低但不显著。因此苜蓿皂甙对常规蛋品指标没有影响,对降低鸡蛋中胆固醇浓度与胆固醇含量没有显著作用。
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