作者：杨泉灿 钱仲仓 张汉满乳酸菌纤维素酶茭白叶发酵品质体外消化参数
摘要：为研究添加乳酸菌和纤维素酶对茭白（Zizania caclucifora）叶青贮品质的影响,试验设对照组（CK）、乳酸菌组（LAB,乳酸菌1×105 CFU·g-1鲜草）、纤维素酶组（CEL,纤维素酶1 g·kg-1鲜草）和混合组（MIX,乳酸菌1×105 CFU·g-1鲜草＋纤维素酶1 g·kg-1鲜草）.桶装青贮,30 d后检测发酵品质.结果表明：添加乳酸菌和纤维素酶,可显著提高粗蛋白（CP）,降低中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维含量（ADF）;试验组pH、氨氮/总氮（NH3-N/TN）值显著降低,乳酸含量、乳酸/乙酸值显著提高;试验组产气量、有机物消化率、氨氮和有机酸含量相比对照组显著提高.推荐使用乳酸菌（1×105 CFU·g 1鲜草）和纤维素酶（1 g·kg-鲜草）混合青贮茭白叶.
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