作者：欧时昌中职烹饪专业化学教学应用型人才现状对策
摘要：通过对中职烹饪专业化学教学现状的分析，论述了如何在教育改革的大潮中整合教材、转变观念、适应学生、激励学生、评价学生、体现特色，从而提高中职烹饪专业化学教学质量，使职校学生的思维方式得到锻炼、科学素养得到提高、发展能力得到增强。
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