作者：庄晨牛肉面徐家汇商圈学问80后经营面馆平方生意
摘要：笔者参加创业沙龙活动时曾偶遇一场有趣的实例讨论,起因是一位小老板的经营困惑。80后小陶于2011年开了一家牛肉面馆,位于上海徐家汇商圈,面积超过100平方米,生意兴隆,可谓日进斗金。可惜好景不长,后来小陶因种种原因关了这家店、离开了繁华商圈,在别处租下一间十几平方米的小铺子开麻辣烫店,勉强维持生意。大家听了都很好奇:为什么会弄成这样?小陶无奈表示,经营牛肉面馆时他与店里的几位拉面师傅在薪酬上总谈不拢,最终客源受到影响,店也开不下去了……
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