作者：宋云华; 钟建明; 马琼媛; 普剑伟紫花苜蓿种子处理技术芽苗蔬菜营养丰富国际单位保健蔬菜维生素苜蓿芽
摘要：苜蓿芽是用紫花苜蓿培育出的一种芽苗蔬菜，其清香爽脆，营养丰富，含热量低，每百克鲜食部分含蛋白质3．42g，糖3．38g，维生素A286个国际单位，维生素C6．69mg，热量95J以及所有重要的氨基酸，长期食用不仅可以帮助消化，而且对高血压、高胆固醇及癌症的治疗有很大的帮助，是一种极有推广价值的保健蔬菜。
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