作者：董彩文生物传感器鱼肉鲜度测定工作原理k值测定传感器
摘要：综述了用于鱼肉鲜度测定的几种不同类型的生物传感器,包括K值测定传感器、微生物传感器和胺类测定传感器.阐明了生物传感器测定鱼肉鲜度的原理、特点及其发展趋势.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《包装与食品机械》（CN：34-1120/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《包装与食品机械》宗旨是传递国内外包装与食品机械研制开发信息，促进我国包装与食品机械科研和生产的发展。该刊以全国性、专业性和实用性为特色。深受广大读者喜欢。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241505 评论 51
北大期刊
人气 161851 评论 69
省级期刊
人气 158513 评论 73
统计源期刊
人气 153457 评论 71
