作者：沈新春; 沈琪; 许超; 王微山; 刘芳国标接触面积误差传递重金属不锈钢钢板圆头方尾筷碗边缘
摘要：运用误差传递公式分析了影响食品接触材料及制品中重金属迁移量检测结果偏差的3个因素,其中接触面积影响最大。举例说明了由于国标中不锈钢钢板接触面积计算规定的不尽合理,产生了较大偏差。指出了GB5009.156-2016附录中圆头方尾筷及碗边缘接触面积的计算公式有误,并给出新的公式。最后,提出了6项建议供今后修订标准时作为参考。
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