作者：王建清 刘光发 金政伟 付振喜 赵亚珠百里香精油抑菌鲜切冬瓜保鲜
摘要：通过GC—MS对百里香精油的化学成分进行了鉴定，研究了百里香精油对不同真菌和细菌的抑制效果及最低抑菌浓度，考查不同浓度百里香精油／壳聚糖复合保鲜液在室温条件下对鲜切冬瓜的保鲜效果。结果表明：百里香精油具有明显的抑菌作用，结合壳聚糖能够有效抑制鲜切冬瓜的腐烂，保持鲜切冬瓜的品质，延长其货架寿命。其中0．08％的百里香精油结合1％壳聚糖对鲜切冬瓜的保鲜效果最佳。
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《包装工程》（CN：50-1094/TB）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《包装工程》专论部分着重报道包装学术理论、工程应用技术研究进展和成果等内容，信息版块主要报道国内外包装科技发展动态和技术信息等内容。
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