作者：徐芳 卢立新 许文才饼干氧化arrhenius货架寿命
摘要：通过设定不同温度对酥性饼干这类油脂含量较高的食品进行加速氧化试验，测定不同温度下的过氧化值，以其氧化时间和对应的过氧化值的对数值进行回归拟合，获得产品氧化一级动力学方程，应用Arrhenius公式预测产品在任一温度下的货架寿命。
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《包装工程》（CN：50-1094/TB）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《包装工程》专论部分着重报道包装学术理论、工程应用技术研究进展和成果等内容，信息版块主要报道国内外包装科技发展动态和技术信息等内容。
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