作者：谭君赏石文化编辑部同仁古泉玩笑话泡制
摘要：<正>到淮南吃豆腐到安徽淮南,一定要吃豆腐!还未去淮南,同事、朋友们便絮叨起来。记得有一次,编辑部同仁说到式样最多的家常菜,首推豆腐。不说烹饪手法多样,仅表现形式就从豆花、嫩豆腐、老豆腐到冻豆腐、豆腐皮,不一而足。"豆腐干了就成豆腐干,臭了便是臭豆腐……"当然这些都是玩笑话,豆腐里的学问大着呢。其实,说到豆腐,不得不说说淮南。淮南的八公山,是豆腐的发祥地。用八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域优质大豆,研磨、点化而
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