贴秋膘

作者：汪曾祺贴秋膘花椒油手把羊肉切成薄片解衣磅礴玉渊潭蒲桥集许姬传汪曾祺肉香味

摘要：<正>人到夏天,没有什么胃口,饭食清淡简单,芝麻酱面(过水,抓一把黄瓜丝,浇点花椒油);烙两张葱花饼,熬点绿豆稀粥……两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之"贴秋膘"。北京人所谓"贴秋膘"有特殊的含义,即吃烤肉。北京烤肉是在"炙子"上烤

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