作者：乔博鑫; 郭红莲; 邹欣欣; 邢紫娟; 余巧银拮抗酵母菌酵母培养液灰霉菌抑菌成分
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《保鲜与加工》（CN：12-1330/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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