作者：崔洪文井窖贮藏生姜技法地下水位产区建窖南方
摘要：一、井窖贮藏 我国很多生姜产区采用的是井窖贮藏。井窖贮藏首先要选择地势高燥,地下水位低于10 m的地方建窖,井窖深度一般为6～8 m,南方可浅至2～3 m。先挖出一个直径80 cm的圆井口,
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《保鲜与加工》（CN：12-1330/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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