壳聚糖对丰都红心柚保鲜效果的影响

作者：傅德明; 程昌凤; 余宏斌; 付琼玲; 周达伟红心柚壳聚糖有益微生物生物保鲜剂

摘要：采用H2O2氧化降解法制备相时分子质量（Mw）为1500-2000的低分子质量壳聚糖。先用有益微生物制剂100液浸果2min．再用浓度为1．5％的低分子质量壳浆糖涂膜保鲜丰都红心柚。试验结果表明，在常温和普通民房贮藏条件下贮藏100天，其烂果率为9．2％、干疤率为10．3％，防腐保鲜效果优于化学防腐保鲜剂。

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