1-MCP对外源乙烯诱导油桃果实软化的影响

作者：王俊宁; 饶景萍; 弓德强; 任小林外源乙烯油桃果实软化果实硬度淀粉酶纤维素酶多聚半乳糖醛酸酶

摘要：以秦光油桃为试材,研究了1-MCP处理对外源乙烯诱导果实软化的影响.结果表明,1-MCP处理可抑制外源乙烯诱导果实硬度的下降,将乙烯诱导果实的淀粉、纤维素和果胶类物质的降解延迟2天,对引起这些物质降解的相关酶类如淀粉酶、纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶(PG)等酶活性高峰的到来推迟2天,同时降低了多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性高峰值.

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