果蔬贮藏保鲜技术研究进展

作者：刘忆冬; 童军茂水果蔬菜贮藏技术保鲜技术临界低温高湿保鲜电离辐射技术高压静电场保鲜磁场杀菌保鲜

摘要：对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括.同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想.

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