大米聚烯烃基薄膜MAP保鲜效应研究

作者：潘巨忠; 李喜宏; 杨公明大米聚烯烃基薄膜map保鲜设备试验处理

摘要：以小站稻大米越选3#为试材,研究不同质地、不同厚度、不同规格聚烯烃基薄膜的保鲜效应.研究结果表明,常温条件下,大米MAP保鲜4个月(过夏),总酸、脂肪酸、还原糖和黏度变化与膜基材、厚度、包装量等因素密切相关,其中以0.05 mm PE保鲜膜的综合保鲜效果最佳,其次为0.03 mm PVC保鲜膜.

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