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保鲜与加工杂志
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保鲜与加工杂志

《保鲜与加工》杂志创办于2000,是天津市农业科学院主管的国家重点学术期刊,北大核心期刊,影响因子0.96,现被CA 化学文摘(美)等权威机构收录,主要方向:专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、...
  • 主管单位:天津市农业科学院
  • 主办单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
  • 国际刊号:1009-6221
  • 国内刊号:12-1330/S
  • 出版地方:天津
  • 邮发代号:6-146
  • 创刊时间:2000
  • 发行周期:双月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 408.00 在线订购 在线订购
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  • 影响因子:0.96
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保鲜与加工期刊级别: 北大核心期刊 统计源期刊
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主管单位:天津市农业科学院
主办单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
出版地方:天津
快捷分类:工业
国际刊号:1009-6221
国内刊号:12-1330/S
邮发代号:6-146
创刊时间:2000
发行周期:双月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

保鲜与加工杂志简介

《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊,也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊,2000年创刊。十年来,我们始终坚持办刊宗旨,全面推行以质量为中心的办刊机制,追踪国际同类研究发展前沿,以市场为导向,主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目,突出理论与实践相结合,提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色,每年按期发行期刊6期,共计3万册,遍及全国除港澳台外的31个省市自治区,为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。

《保鲜与加工》杂志办刊宗旨:贯彻执行党的方针政策,以市场为导向,广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果,并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心,推动农产品保鲜加工产业化的发展。

《保鲜与加工》杂志一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术,目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位,已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物,同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成果刊登在本刊上,不但增加了稿源,也大大提升了投稿的质量和水平。另一方面,该刊面向农产品保鲜与加工行业从事相关产品研发的科技人员、农业技术推广人员、农业行政管理干部、企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事农产品保鲜与加工产品的生产、开发的农民等,以农产品保鲜与加工新颖与实用的技术和产品为龙头,登载报道一些农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的实用技术与市场信息情况等,使《保鲜与加工》杂志成为了他们的“工作手册”与“风向标”,帮助他们获得了良好的经济效益。

创刊至今短短的十几年中,《保鲜与加工》杂志的学术影响力与在行业内的作用得到稳步提高,实现了多次跨越:2003年被评为天津市一级期刊,2005年被评为天津市优秀期刊,2008年被评为“天津市一级期刊”和“中国科技核心期刊”,2009年在众多的期刊中脱颖而出,荣获“中国北方优秀期刊奖”,2011年被评为“天津市一级期刊”。本刊已被中国知网、万方数据、美国化学文摘(CA)、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、美国《乌利希期刊指南(网络版)》(Ulrichsweb)等收录。

《保鲜与加工》地址:天津市西青区津静公路17公里处;国家产品保鲜工程技术研究中心。邮编:300384;电话:022-27498711;网址://www.bxyjg.com;邮箱:bxyjg@163.com。

保鲜与加工栏目设置

专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等

保鲜与加工杂志 2017年5期 杂志目录

保鲜与加工杂志保鲜研究

苦荞茎叶提取物对“红宝石”马铃薯多酚氧化酶抑制效果研究

作者:刘辉; 卢扬; 刘嘉; 王辉; 刘永翔 单位:贵州省农业科学院生物技术研究所; 贵州贵阳550006
1-6

“储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较

作者:张容鹄; 冯建成; 邓浩; 吉建邦; 康效宁; 王世萍 单位:海南省农业科学院农产品加工设计研究所、海南省热带果蔬冷链研究重点实验室; 海南海口571100; 海南大学热带生物资源教育部重点实验室; 海南海口570228
7-13

猕猴桃减振包装在模拟运输中的使用效果

作者:昌玥; 范佳雯; 卢文静; 韩雪源; 任兴晨; 茅林春 单位:浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 浙江杭州310058
14-19
保鲜与加工杂志加工研究

响应面法优化枸杞总黄酮提取工艺的研究

作者:王立晖 单位:天津现代职业技术学院生物工程学院; 天津300350
20-24

浑浊石榴汁稳定性研究

作者:赵光远; 许艳华; 陈美丽; 纵伟 单位:郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450002
25-29

低糖蓝莓胡萝卜复合果酱制作工艺的研究

作者:汪晓琳 单位:江苏食品药品职业技术学院; 江苏淮安223003
30-35

金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究

作者:李淑芳; 张志军; 李凤美; 罗莹; 陈晓明 单位:天津市林业果树研究所; 天津300112
36-39

玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用

作者:赵凤影; 关海宁; 于新月; 张波; 张菊灵; 张子艳 单位:绥化学院食品与制药工程学院; 黑龙江绥化152061
40-45

胡萝卜汁中色素稳定性分析

作者:张良晨; 张锐 单位:辽宁省农业科学院食品与加工研究所; 辽宁沈阳110161
46-51

响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺

作者:贺可; 谷瑞瑞; 吴小平; 韩婧; 张娜; 李昀 单位:天津农学院食品科学与生物工程学院; 天津300384; 天津市农副产品深加工技术工程中心; 天津300384; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室; 天津300384
52-56

米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究

作者:迟燕平; 卢敏; 胡楠楠; 姜媛媛; 代永刚; 王景会 单位:吉林省农业科学院农产加工研究所; 吉林长春130033; 长春大学; 吉林长春130022
57-61

均匀试验法优化红汁乳菇保健风味菌油的研究

作者:高晴晴; 谢晶; 高芬; 吴诗智; 罗运梅 单位:湖南人文科技学院农业与生物技术学院; 湖南娄底417000
62-68

碱法提取凉茶残渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究

作者:郭艳峰; 淮亚红 单位:中山火炬职业技术学院生物医药系; 广东中山528436
69-74

抹茶饮料复配稳定剂的筛选

作者:许彦 单位:重庆三峡职业学院; 重庆万州404155
75-80

即食复合辣木果蔬薄片加工工艺的研究

作者:龙娇妍; 李少华 单位:河南牧业经济学院; 河南郑州450011; 河南职业技术学院烹饪食品系; 河南郑州450046
81-87

香菇酱加工工艺研究

作者:王桂桢; 陈忠泽 单位:南阳农业职业学院; 河南南阳473000; 西峡县食品药品监督和工商行政管理局; 河南南阳474500
88-95

几种野木瓜SOD抗氧化衰减抑制剂的效果分析

作者:王知松; 刘金娥; 修慧迪; 顾青; 王昊; 张剑 单位:遵义医学院公共卫生学院; 贵州遵义563000; 贵州天楼食品有限公司; 贵州遵义553400
96-102

食用油避氧化定量添加设备的结构设计

作者:黎少辉; 汤文成 单位:徐州工业职业技术学院; 江苏徐州221140; 东南大学; 江苏南京211189
103-106
保鲜与加工杂志检测分析

HPLC法同时测定安徽产野葛、粉葛中6种异黄酮成分

作者:程江华; 张继刚; 王灼琛; 谢宁宁; 黄晶晶; 丁之恩 单位:安徽省农业科学院农产品加工研究所; 安徽合肥230031; 安徽农业大学; 安徽合肥230036
107-112
保鲜与加工杂志信息与物流

基于物联网的智能香蕉仓储系统研究

作者:曾莉; 刘浩 单位:首都经济贸易大学信息学院; 北京100070; 北京航空航天大学经济管理学院; 北京100191
113-119

基于产地型冷链物流市场的冷库布局规划

作者:解煌鸣; 孙领; 刘伟 单位:上海海事大学交通运输学院; 上海201306
120-128
保鲜与加工杂志专题论述

天然生物抗菌剂纳他霉素在食品中的应用及研究进展

作者:宋雪健; 张东杰; 王洪江; 李志江; 于金池 单位:黑龙江八一农垦大学食品学院; 黑龙江大庆163319
129-135

肉制品中脂质替代的研究进展

作者:王小溪; 谢洋洋; 李兴民; 闫文杰 单位:北京联合大学生物化学工程学院; 北京100023; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083
136-142

非热加工技术在鲜切莲藕加工中的应用

作者:权美平 单位:渭南师范学院化学与环境学院; 陕西渭南714000; 陕西省河流湿地生态与环境重点实验室; 陕西渭南714000
143-146
147-147
147-147
-F0002

保鲜与加工杂志分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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