砂锅烧菜适合老人

作者：江越烹饪方式膳食纤维消化吸收汤汁食材营养物质炖煮砂锅

摘要：用砂锅烧菜的最大好处,就是烧出的菜便于消化吸收,适合老人食用。相比于其他锅,砂锅受热、散热更均匀,可长时间烹煮,适合需要用小火煨、焖、炖的食物,这样的烹饪方式可以让食物在100℃汤汁中逐渐变得松软、嫩滑,将食物中的大分子营养物质分解成小分子,使之更容易被人体消化吸收。同时,在炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅可让食材吸收充足水分,更易咀嚼和消化.

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