作者：许美艳菜肴碳水化合物通道蛋白氨基酸鲜味食物受体激活
摘要：鲜味多来自富含氨基酸的食物,如果久不吃肉,多数人可能会想念鲜香的食物。生活中还有哪些小窍门,可以帮助普通菜肴提鲜味呢?加入少量糖。产生甜味的碳水化合物和产生鲜味的氨基酸,都可以激活一些受体。有些受体是它们共用的,适当加些糖,就可以同时激活一些离子通道蛋白,辅助增加鲜味。
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《百姓生活》（CN：11-5545/Z）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《百姓生活》紧追时代步伐，十分关注百姓生活，忠实反映百姓生活，为广大读者提供丰富多彩的健康娱乐生活资讯。
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