作者：段梅红饮食模式地中海大气污染研究成果研究人员抗氧化物谷类食物数据显示
摘要：今年5月21日,美国纽约大学的研究人员在美国胸腔学会(ATS)年会上公布了一项研究成果:坚持“地中海式”饮食模式的人群死于大气污染引发的疾病的概率是普通人群的50%,因为该饮食模式中的水果、蔬菜和全谷类食物中所含的抗氧化物能缓解大气污染对人体的损伤。研究数据显示,对于不具备“地中海式”饮食习惯的成人,空气中的氧氮化物每增加亿分之一,其死于心脏病的概率会增加10%。同样,如果空气中的颗粒物每立方米增加10微克,其死于心脏病的概率也会增加17%。
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