大蒜炝锅会引发癌症

丙烯酰胺癌症引发大蒜烹饪温度碳水化合物植物性食物低蛋白质

摘要：真相：所有高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物在被加热到120℃以上时，都有可能产生丙烯酰胺。丙烯酰胺产生的数量和烹饪形式密切相关：烹饪温度越低、时间越短，产生的丙烯酰胺越少；反之，产生的丙烯酰胺就越多。

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