炭化食物肉类食品高血压参与者心脏病患者研究人员烤肉
摘要：美国研究人员依据三项合计涉及10万多人的长期健康研究,得出结论认为,常吃“炭化”的肉类食品,如烤肉,会增加罹患高血压的风险.研究开始之初,所有参与者都不是高血压、心脏病患者,多数参与者一周食肉至少两次.随后12~16年间,超过3.7万名参与者患高血压.每月食用烤肉15次以上的参与者,罹患高血压的风险比每月吃烤肉少于4次的人高17%;喜欢食用全熟肉类的参与者罹患高血压风险比喜欢略生肉类的参与者高15%.
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