作者：段梅红膳食营养中国人健康营养不良碳水化合物心脑血管病营养缺乏营养过剩
摘要：“改善国民的膳食营养是政府的职责。”这句话来自1992年世界营养大会上通过的《世界营养宣言》。2017年7月13日，国务院正式印发了《国民营养计划（2017-2030）》（以下简称《计划》）。这是继2016年《“健康中国2030”规划纲要》后又一利民惠民的重大战略。过去，人们习惯把吃不饱造成的营养缺乏称为“营养不良”，其实“营养过剩”也是一种营养不良。伴随着改革开放近40年的飞速发展，中国人的膳食方式和身体状况都发生了巨大变化，高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪的传统膳食结构被打破了，高蛋白、高脂肪、高能量的饮食结构使得癌症、糖尿病、心脑血管病等慢性病成为中国人的“头号健康杀手”。
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