菠菜冰箱微生物活动箱变亚硝酸盐含量氧化反应亚硝酸根化学反应
摘要:流言:网传,菠菜(在冰箱)放置的时间越久,微生物活动就越厉害。发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在,导致菠菜中的亚硝酸盐含量升高。冰箱冷藏虽然会抑制菠菜里微生物的活动,但冰箱存放并不能完全阻断其化学反应。
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