厨房“垃圾”有营养

作者：任秋凌营养素垃圾厨房抗氧化剂保护作用膳食纤维香蕉皮蔬菜

摘要：不管你信还是不信,从香蕉皮到洋葱皮,水果和蔬菜里的丰富的营养素,反而就藏在这些被我们随手丢弃的＂垃圾＂里。很多水果和蔬菜拥有比果肉更加鲜艳的果皮和叶子,这暗示着它们包含更高水平的营养素,例如对人体具有保护作用的抗氧化剂,而且果皮、菜梗、叶子和果核里还富含膳食纤维。如何才能让这些厨房＂垃圾＂吃起来美味可口呢？饮食专家为我们支了几招。

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