初冬再谈维生素

作者：张印红维生素缺乏初冬蔬菜水果天然食物北方地区有机物质营养元素中毒症状

摘要：冬季来临，北方地区又到了新鲜的蔬菜水果供应不足的时期，随之而来的便有维生素缺乏问题。维生素是存在于天然食物中的一大类有机物质，是人体六大营养元素中的成员，与蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水处于同等重要地位，人体自身不能合成，必须从食物中获得。它们在身体中所占分量很少，但作用重大，缺了哪一种都会生病，如果摄取过多，也会引起一系列中毒症状。

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